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巧克力手指餅乾
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若梅霏琅咫天涯

最近兒子喜歡吃手指餅乾，最簡單的方式玩出新花樣，真的好像手指哦~

唯一難點就是粗細不同的餅乾火候不同~

時間:10-30分鐘
食材
低粉 60g
細砂糖（蛋清） 30g
細砂糖（蛋黃） 10g
雞蛋 2個
巧克力 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材合影~雞蛋冷藏的好打發~
  • 步驟 2/9
    蛋清蛋黃分開，蛋清的盆無油無水。
  • 步驟 3/9
    蛋清打發至魚眼大泡，加三分之一白糖。低速打勻轉高速打至細泡，加三分之一白砂糖，低速攪勻高速打發至有清晰紋路，加剩下的糖一直打發到小尖頭不倒的硬性發泡。
  • 步驟 4/9
    蛋黃加糖打發白，再加入蛋清中，打蛋器打均勻
  • 步驟 5/9
    篩入麵粉，翻拌勻~
  • 步驟 6/9
    用裱花嘴擠出想要的圖案~
  • 步驟 7/9
    大號花嘴150度熱風20分鐘，小號花嘴130度熱風25分鐘。注意觀察上色，如果上色但餅乾沒變脆，100度熱風10鐘左右再看一次，不脆再加十分鐘，餅乾粗細不一樣火候不一樣。
  • 步驟 8/9
    蔓越莓巧克力隔熱水融化。
  • 步驟 9/9
    塗個紅指甲~
小貼士

如果要做蛋糕圍邊要量好長度，然後擠得粗一點~

釋出於 2018-06-07
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