步驟1，2，3是做外殼的教程

做軟心巧克力，堅果碎仁巧克力需要做外殼

做原粒杏仁或原粒堅果巧克力不需要做外殼

步驟4是軟心巧克力餡的教程

步驟5是堅果巧克力教程

注意事項：

①巧克力不能接觸到水蒸氣，會結塊不能融成滑順的液體導致失敗。所以一定要選一個口小的鍋，能把整個容器蓋住鍋口的，防止水蒸氣跑到巧克力裡面。

②巧克力最佳融化溫度為40-50度左右。所以在製作過程中容器不能碰到鍋底下的水，一定要隔開水來加熱，才能保持做出來的巧克力有光澤感。

想要做出來底部平滑精緻的，可以多準備一個裱花袋，做最後一層封頂收尾的時候把巧克力溶液裝到裱花袋裡面，用兩個手指捏住出液口，放鬆手指填滿一個再捏住，然後再填滿下一個，以此類推。量就可以控制得很好，不容易產生多餘的邊。

懶得用裱花袋的，有多餘的邊也沒關係，可以用刀把多餘的邊切一下即可。

最後一層做好以後，先室溫放幾分鐘，待有點凝固再放冰箱冷凍，防止移動時液體漏出邊緣，製作過程中冷凍時間不宜超過3分鐘，做好以後可以冷凍5分鐘左右即可脫模。