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蒸酸奶蛋糕
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漢尼拔pitch

雙十一買的淡奶油放在冰箱裡一直沒用掉，現在快要過期了，得消掉。家裡沒烤箱，就蒸蛋糕吧。放上淡奶油和水果，兒子超喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 80g
雞蛋 2個
白糖 60g
酸奶 100g
淡奶油 100ml
水果 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好材料
  • 步驟 2/10
    雞蛋中加入50g白糖
  • 步驟 3/10
    蛋液隔熱水打發至乾性發泡（水不要太燙，覺得不燙手的溫度就行）
  • 步驟 4/10
    加入酸奶，拌勻
  • 步驟 5/10
    低筋麵粉分次加入蛋糊中，用刮刀切拌均勻
  • 步驟 6/10
    將蛋糊倒入刷了一層油的模具中
  • 步驟 7/10
    震兩下模具，蓋上保鮮膜入蒸鍋，大火上氣後改中火蒸30分鐘
  • 步驟 8/10
    出鍋後倒扣放涼即可脫模
  • 步驟 9/10
    淡奶油中加入10g白糖，打發
  • 步驟 10/10
    將打發好的奶油淋在蛋糕上，再加上水果，即可（也可以直接淋上果醬）
小貼士

1.全蛋要隔熱水才好打發。

2.蛋糕蒸好後也可以淋上果醬，也可以根據自己的口味加上其他果仁。

3.淡奶油隔冰水好打發，現在的天氣不用冰水也能打發。

4.蒸時要蓋保鮮膜，防止水蒸汽滴在蛋糕上。

釋出於 2019-07-29
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