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手工巧克力花
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寒藍釉

第一次做巧克力花，真的很好玩，做的好的足可以以假亂真哦，用來裝飾蛋糕真的很不錯。

時間:10-30分鐘
食材
白巧克力 100g
麥芽糖 50g
油性色素 1滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備巧克力和麥芽糖
  • 步驟 2/14
    巧克力隔水融化，五十到六十度左右就可以，溫度太高的話，巧克力會出油的
  • 步驟 3/14
    然後把麥芽糖加入，攪拌均勻，晾一下，直到手指可以自由捏出形狀的狀態就可以。
  • 步驟 4/14
    我要做黃色的花，所以加了大約一滴黃色的油性色素。然後揉勻，色素的具體量是看你想要的顏色而定的。
  • 步驟 5/14
    然後分成黃豆粒大小差不多的分量，揉圓，花瓣多就多分幾個小劑子
  • 步驟 6/14
    取其中一個巧克力球，隔著油紙或保鮮膜用擀麵杖擀成圓片。薄一些的話，花整形不好弄，如果技術好，就可以薄一些，反之就厚一些。
  • 步驟 7/14
    取一根筷子，把擀好的第一片繞圈圍在筷子頭上。這是花心。
  • 步驟 8/14
    接著再重複第六步，把巧克力球擀圓片。
  • 步驟 9/14
    卷在花心上面。做為第一片花瓣。用手輕輕的把花瓣上部向後捲曲，這就是卷邊玫瑰的形狀
  • 步驟 10/14
    繼續用同樣的方法，放第二片花瓣，並使之捲曲。
  • 步驟 11/14
    接著第三片，放的時候，使每一片新花瓣的起點都在一片花瓣的中間部分。
  • 步驟 12/14
    隨著花瓣越來越多，慢慢出來花的形狀了。我擀的比較厚，我怕難操作，薄點更美。
  • 步驟 13/14
    把所有的花瓣都放上之後，我做的不像玫瑰，但反正是朵花就對了。
  • 步驟 14/14
    別的要是的花都按照這樣的方法做就可以，我做了好幾種顏色。真的很美。
小貼士

1.巧克力需要加入糖漿，才能使巧克力軟，好塑形

2.加入糖漿的巧克力，如果沒用完，可以密封冷藏，儲存時間很久

3.手的溫度有時會使巧克力很軟，這時候可以等巧克力稍微涼一下再做

釋出於 2019-08-02
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