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蝶戀蝦
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愛發呆

今年的年夜飯準備做一款具有春天氣息的家庭美食“蝶戀蝦”。由於準備的菜式太多，剪好的心形紫菜放得太久，所以，蒸出來的蝴蝶效果不是我想象的那麼好，哈哈，先生說：“無所謂了，關鍵好吃就可以啦。”哈哈，只能這樣安慰自己了。下次再做，希望能做得更好！

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 500g
油 適量
鹽 適量
紫菜 適量
香菜 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備紫菜和一張心形的紙。
  • 步驟 2/13
    將紫菜剪出幾張心形狀。
  • 步驟 3/13
    將一部分的蝦仁從背切三刀但不要切斷。
  • 步驟 4/13
    將切好的蝦仁用鹽，胡椒粉醃製片刻。
  • 步驟 5/13
    將另外一部分的蝦用刀背壓成蝦茸加入鹽，胡椒粉拌均勻。
  • 步驟 6/13
    將蝦茸均勻的鋪在心形的紫菜片上，用胡蘿蔔絲點綴做蝴蝶形狀。
  • 步驟 7/13
    然後放上蒸鍋蒸熟。
  • 步驟 8/13
    其他的蝦放入燒開的水飛水。
  • 步驟 9/13
    撈起瀝乾水分。
  • 步驟 10/13
    準備勾芡汁：用清水，生粉，鹽和雞精調味。
  • 步驟 11/13
    炒鍋熱油將蝦仁放入然後將芡汁倒入翻炒均勻。
  • 步驟 12/13
    蒸好的蝴蝶蝦中間擺放些香菜葉。
  • 步驟 13/13
    然後將炒好的蝦仁放入中間，紅白相間的蝦仁，猶如一朵盛開的牡丹花，四周蝴蝶翩翩起舞，這本來是一個非常有春意的意境，不過，我做的蝴蝶蝦沒有成功。哈哈
小貼士

蝦仁經過飛水之後炒出來的口感更爽口。

釋出於 2023-06-03
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