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芋頭燜臘肉
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醉人

今天終於把媽媽種的最後一批芋頭吃掉了,很甜很美味的燜芋頭。芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。它真是個好東東。

時間:30分鐘-1小時
食材
芋頭 500g
適量
適量
辣椒 適量
臘肉 適量
大蒜 適量
小蔥 適量
蒜苗 適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    臘肉切片
  • 步驟 2/13
    蒜苗切段
  • 步驟 3/13
    大蒜拍碎
  • 步驟 4/13
    小蔥切段
  • 步驟 5/13
    芋頭去皮切塊
  • 步驟 6/13
    熱鍋內放油後倒入臘肉煸炒
  • 步驟 7/13
    等臘肉煸出油後加入生抽
  • 步驟 8/13
    倒入辣椒和大蒜炒香
  • 步驟 9/13
    倒入芋頭翻炒
  • 步驟 10/13
    加入適量的鹽翻炒
  • 步驟 11/13
    倒入熱水要沒過芋頭
  • 步驟 12/13
    蓋上鍋蓋燜一下
  • 步驟 13/13
    水快燜完時加入小蔥和蒜苗翻炒幾下起鍋
小貼士

芋頭用水煮一下皮更容易剝下來

釋出於 2019-08-12
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