Name: 芋頭燜臘肉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 芋頭 500g; 油 適量; 鹽 適量; 辣椒 適量; 臘肉 適量; 大蒜 適量; 小蔥 適量; 蒜苗 適量; 生抽 適量

芋頭燜臘肉

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醉人

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今天終於把媽媽種的最後一批芋頭吃掉了，很甜很美味的燜芋頭。芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。它真是個好東東。

時間:30分鐘-1小時

食材

芋頭 500g

油適量

鹽適量

辣椒適量

臘肉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

臘肉切片
步驟 2/13

蒜苗切段
步驟 3/13

大蒜拍碎
步驟 4/13

小蔥切段
步驟 5/13

芋頭去皮切塊
步驟 6/13

熱鍋內放油後倒入臘肉煸炒
步驟 7/13

等臘肉煸出油後加入生抽
步驟 8/13

倒入辣椒和大蒜炒香
步驟 9/13

倒入芋頭翻炒
步驟 10/13

加入適量的鹽翻炒
步驟 11/13

倒入熱水要沒過芋頭
步驟 12/13

蓋上鍋蓋燜一下
步驟 13/13

水快燜完時加入小蔥和蒜苗翻炒幾下起鍋

小貼士

芋頭用水煮一下皮更容易剝下來

釋出於 2019-08-12

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