我和丈夫一起去逛菜市場,遇到一個陌生阿姨,她在買芋頭,她對我倆說:“前兩天和姐妹上餐廳,用芋頭燜臘鴨腿,那香味想起來都流口水,告訴你們,市場裡有一檔臘鴨腿在做特價,質量又好,你買這芋頭試試,真的很好吃。”我被阿姨饞倒了,我和丈夫買了一個芋頭,又去買臘鴨腿,丈夫要我按照阿姨介紹的做燜臘鴨腿。
我想著燜芋頭要站在灶邊看著,防止黏鍋底,我那天一邊做著麵包,一邊燜菜,我就擔心顧不了,所以我改變策略,我把芋頭削皮切塊,臘鴨腿焯水,擺放在一起蒸,再澆上醬料,芋頭粉香軟糯,臘鴨的肉香和芋頭混在一起,他倆絕配,這道菜在這兩週在我家重複著做了幾次。
1 臘鴨腿可以換成臘腸、臘肉等等臘味
2 臘味焯水,可以去味去油脂
3 我個人覺得淋上醬汁,味道好些,賣相也好點