美食是有生命的，每一道美食所隱藏的故事，蘊藏的記憶。小時候體質不好，每次生病就會人事不知。父母提心吊膽的一路走來，說我是最揪心的斷腸兒。只要稍微有點頭疼腦熱的，他們就會條件反射的緊張起來。父母變著法給我做營養滋補品增強抵抗力。龍鳳燴是我小時候常吃的湯品。也是家裡春節盛宴上必備的大菜之一。特別是老鱉背甲四周柔軟鱉裙是我的最愛，吃起來具有絕妙的美感。此菜由甲魚和雞組成。裡面放上冬筍火腿香菇蒸至而成。把甲魚和雞放置在密封的容器中，由沸水產生的蒸汽將食材加熱至熟，媽媽認為隔水蒸比煮加熱更快，更容易保持食材的完整形狀肉質軟嫩湯汁清澄不散不爛。而獨具特色口味醇厚的龍鳳燴在蒸汽高溫的作用下，恰恰有利於甲魚和雞營養成分的分解變化；能夠將食材保持原汁原味美味又暖身非常營養健康。長大後才知道這是較為名貴具有歷史意義的名菜，名為“霸王別姬”，這道名菜借雞、鱉的諧音，來烘托霸王別姬這一歷史題材，起源於西楚王朝的國都彭城（今江蘇徐州）。據民國初年的《大彭烹事錄》記載：霸王在“開國大典”時，為虞姬娘娘設制“龍鳳宴”"龍鳳燴"即"龍鳳宴"中的主要大件。其料用"烏龜"（龜屬水族，龍系水族之長）與雉（雉屬羽族，鳳系羽族之長），故引申為龍鳳相會得名。經世代相傳至今。近年風靡一時，成為喜慶宴會上不可缺少的大菜。擁有故事的“霸王別姬”不僅菜名有趣，耐人尋味，別具一格。而且還能起到營養互補的作用。肉質酥嫩、湯鮮醇厚味道十分鮮美，是初春和冬季滋補的上等佳餚。這道含義委婉具有歷史意義的名菜，傳統一般是將其一起蒸制，不過家庭製作湯品更簡便靈活，做法跟一般燉菜差不多，美食是可以變通的，如果在裡面加入一些木耳、香菇之類的菌類，單說這湯是非常好喝營養的啦~吃起來更加豐富美味。提鮮的同時還能起到滋補作用，甲魚的鮮美和雞肉的鮮香，意境甚妙的碰撞出來火花，就是這尋覓已久鮮美至極的味道。作為節日筵席最後的湯品，喝上一碗濃濃的暖意慢慢升起，越發令人難忘~由GODOFMERCY原創。本篇系本人依照真實經歷原創；部分知識來源於網路。內容僅供參考，純屬個人愛好，非喜勿噴。如果您需要解決具體問題【尤其是法律、醫學等領域】建議您詳細諮詢相關領域專業人士。