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玫瑰芝士蛋糕
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glorify祝願

七夕節始終和牛郎織女的傳說相連，這是一個很美麗的，千古流傳的愛情故事，成為我國四大民間愛情傳說之一。

時間:30分鐘-1小時
食材
消化餅乾 80g
黃油 40g
玫瑰花 10g
玫瑰醬 1勺
奶油芝士 175g
牛奶 165g
細砂糖 50g
檸檬汁 15ml
淡奶油 150g
魚膠粉 9g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料
  • 步驟 2/12
    消化餅乾裝入保鮮袋用擀麵杖壓碎成粉末
  • 步驟 3/12
    黃油隔水加熱溶化成液態，倒入消化餅乾碎末裡，用勺子拌勻
  • 步驟 4/12
    將拌好的消化餅乾麵糊均勻鋪在一個6寸模的底部，用勺子背壓平。放入冰箱冷藏至定型備用
  • 步驟 5/12
    魚膠粉倒入碗裡，加入2大勺牛奶，靜置片刻使魚膠粉充分吸收水分
  • 步驟 6/12
    在食品料理機的調理杯裡放入奶油芝士、細砂糖、檸檬汁、剩餘的牛奶。打成為濃稠細膩的糊狀。（如果沒有食品料理機，則先將奶油芝士隔水加熱軟化，加糖用電動打蛋器攪打至順滑，再加入牛奶攪打均勻）
  • 步驟 7/12
    將魚膠粉隔水加熱並不斷攪拌，使它溶化成液態
  • 步驟 8/12
    去掉花萼的玫瑰花瓣
  • 步驟 9/12
    攪拌好的芝士糊從調理杯倒入大碗。將液態的魚膠粉倒入芝士糊裡，充分攪拌均勻
  • 步驟 10/12
    再將去掉花萼的玫瑰花瓣和一勺玫瑰醬放入做好的芝士糊中，然後放入冰箱冷藏備用。
  • 步驟 11/12
    淡奶油倒入碗裡，用打蛋器打發至能保持紋路的程度。 將打發的淡奶油和芝士糊混合，用從底部往上翻拌的手法拌勻，拌勻的麵糊體積很膨鬆，質地十分稠厚。
  • 步驟 12/12
    將拌好的麵糊倒入已經鋪了消化餅乾底的模具裡。將麵糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4－5個小時即可脫模食用。脫模的時候，用熱毛巾在模具外圍捂一會兒，或者用電吹風吹一會兒，蛋糕就不會粘住模具了。
小貼士

廚房小語：1、淡奶油與芝士糊，一定要使兩者達到相似的濃稠程度，它們才能最完美的混合在一起，否則可能會使混合好的麵糊太稀或者體積變小。

2、芝士糊加入魚膠粉溶液以後，先放冰箱冷藏片刻，直到達到與打發好的鮮奶油相似的濃稠程度，再進行下一步。

釋出於 2019-07-29
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