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巧克力奶油蛋糕
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倮廊銑職露

奶油蛋糕終於可以大膽的開做了

時間:10-30分鐘
食材
低筋粉 30克
牛奶 35克
玉米油 30克
雞蛋 2個
細砂糖 40克
可可粉 8克
淡奶油 400克
細砂糖 40克
藍莓 適量
巧克力 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好所有材料
  • 步驟 2/16
    雞蛋分離蛋清蛋黃，蛋黃加入牛奶玉米油拌勻
  • 步驟 3/16
    把低筋粉和可可粉混合均勻後過篩入蛋黃液內
  • 步驟 4/16
    拌勻成絲滑的狀態
  • 步驟 5/16
    40克細砂糖分三次加入蛋清內打發到出短小尖角，烤箱140度開始預熱，我的烤箱溫度偏高，請根據自家烤箱溫度進行調節
  • 步驟 6/16
    取1/3蛋白進可可麵糊內，翻拌均勻
  • 步驟 7/16
    倒回原來的蛋白內，翻拌均勻
  • 步驟 8/16
    倒入6寸學廚陽極模內，放入預熱好的烤箱中下層，140度42分鐘左右
  • 步驟 9/16
    出爐後倒扣放涼
  • 步驟 10/16
    手工脫模
  • 步驟 11/16
    用刀平均切成3片
  • 步驟 12/16
    淡奶油加入細砂糖打發
  • 步驟 13/16
    奶油裝入裱花袋內，裱花嘴用十齒曲奇嘴，取一片蛋糕片，均勻的擠上奶油，花紋是擠出少許後稍稍提起花嘴往中間稍稍壓一下即可
  • 步驟 14/16
    蓋上一層蛋糕片後再擠，直到第三片
  • 步驟 15/16
    用學廚巧克力刨刀刨上巧克力碎裝飾，放上藍莓即可
  • 步驟 16/16
    成品
小貼士

中間可以夾入水果，不過我不是很喜歡奶油杯水果汁化的感覺就沒夾啦

釋出於 2019-07-30
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