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翠色宜人
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菏僦荒仕紡

臘味荷蘭豆是一道快手菜。臘味香，荷蘭豆脆，青翠的荷蘭豆配以那濃濃的臘味，一紅一綠，翠色宜人，賞心悅目，春節家宴上來上一盤，想不動筷子都難”

時間:10分鐘內
食材
荷蘭豆 200g
廣式臘腸 2根
油 適量
鹽 適量
大蒜 3瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材：
  • 步驟 2/10
    大蒜切片、臘腸切片備用
  • 步驟 3/10
    荷蘭豆撕去頭尾和老筋洗淨，大荷蘭豆從中間斜切成為大菱形。小的整個就可以。
  • 步驟 4/10
    煮鍋置火上，水沸後加入少許食鹽，放入荷蘭豆焯一下撈出。
  • 步驟 5/10
    鍋中放少許食用油，放入蒜片爆香，爆香蒜片後，放入切好的臘腸
  • 步驟 6/10
    慢火煎制臘腸變色，
  • 步驟 7/10
    放入焯過水的荷蘭豆大火快炒
  • 步驟 8/10
    翻炒均勻後加入食鹽和少許味精調味
  • 步驟 9/10
    再次快速翻炒均勻即可關火盛出
  • 步驟 10/10
    裝盤！
小貼士

荷蘭豆提前焯過水，炒制的時候要大火快炒，才會保持荷蘭豆的嫩綠和爽脆口感。

釋出於 2019-07-30
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