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泡姜炒雞胗魔芋
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單戀

現在的年夜飯品種太豐富了，雞魚鴨肉、山珍海味。但是“團圓飯”飯桌上怎麼能沒有一兩樣下酒小菜呢？簡單的材料，簡單的爆炒一下，就可以做好一盤口感爽滑、嚼勁十足的下酒小菜。

時間:10-30分鐘
食材
雞胗 4副
魔芋 1塊
泡姜 1塊
泡蘿蔔 30g
西芹 2根
青蒜 2根
油 適量
鹽 適量
料酒 10g
雞粉 5g
白胡椒粉 5g
幹辣椒 3個
花椒 1小撮
蔥絲 5g
白糖 2g
香油 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料。 魔芋切條狀，青蒜、芹菜切寸段，泡姜切絲。
  • 步驟 2/8
    雞胗切花刀，用鹽、料酒醃製片刻。
  • 步驟 3/8
    油鍋燒熱，放入雞胗，爆炒至水汽蒸發掉，熟透。
  • 步驟 4/8
    放入幹辣椒段、花椒、蔥絲，煸炒出香味。
  • 步驟 5/8
    下入泡姜、泡蘿蔔絲。煸炒出香味。
  • 步驟 6/8
    倒入魔芋，炒勻。
  • 步驟 7/8
    下入芹菜、青蒜段。翻炒勻。
  • 步驟 8/8
    倒入鹽、雞粉、白胡椒粉、白糖 、香油 調味，翻炒均勻，關火。
小貼士

1、還可以加入雞肝、雞心，味道也很好。雞雜需要事先醃製入味。

釋出於 2019-08-09
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