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豆沙酥卷
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看見明天訾溍月

豆沙酥卷，外酥豆沙香，適用下午茶享用

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 200g
自制紅豆沙 200g
麥芽糖漿 110g
雞蛋 1個
小蘇打水 2g
食用油 50ml
白芝麻 10g
奶粉 10g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材，豆沙提前備齊，其它食材稱重
  • 步驟 2/15
    小蘇打水加入麥芽糖漿攪勻
  • 步驟 3/15
    在加入食用油攪動融合
  • 步驟 4/15
    在放入奶粉和低筋粉拌勻無干粉
  • 步驟 5/15
    和成麵糰蓋上保鮮膜放冰箱松馳半小時
  • 步驟 6/15
    準備豆沙擠子揉長圓備用
  • 步驟 7/15
    鬆弛好麵糰用擀麵杖擀薄大約0.2厚左右切去邊角，然後在麵皮中切一刀
  • 步驟 8/15
    放入豆沙條
  • 步驟 9/15
    從一邊輕輕捲起，邊抹上蛋液沾合實
  • 步驟 10/15
    切出豆沙酥卷
  • 步驟 11/15
    放入烤盤留岀間距，拇指輕壓一下
  • 步驟 12/15
    表面抹上蛋液撒上少許白芝麻
  • 步驟 13/15
    送入預熱170度烤箱上下火中層烤15-20分鐘
  • 步驟 14/15
    剩下邊角料揉園，揪小餅壓成小餅，抹上蛋液撒少許芝麻，放烤箱烤熟
  • 步驟 15/15
    出爐放涼即可享用豆沙酥捲了
小貼士

麵糰和好放冰箱松馳半小時在製作，豆沙提前備好，烤箱溫度自己掌握，食材供考

釋出於 2019-10-24
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