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烤鴨肉串
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蝶舞淺夏晨軒

烤肉串雖然好吃，但是吃了難免上火。今天這款烤串用了最適合夏天吃的鴨肉。鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。營養美味一舉兩得，您還不趕快做給熬夜的球迷吃？

時間:30分鐘-1小時
食材
半片鴨 1個
油 適量
鹽 適量
孜然粉 適量
料酒 適量
胡椒粉 少許
玉米澱粉 少許
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    半片鴨解凍。
  • 步驟 2/7
    藉助剪刀去皮，去骨。
  • 步驟 3/7
    鴨骨和鴨肉。
  • 步驟 4/7
    鴨肉切成指甲蓋大的丁，放入所有調料拌勻，放入冰箱冷藏1小時。
  • 步驟 5/7
    把醃好的鴨肉串好，擺在烤架上。
  • 步驟 6/7
    放入烤箱中層，上下火，200度，啟動對流風扇，定時25分鐘，烤的過程中等肉串一面烤至焦黃後把肉串翻一下。兩面烤至焦黃即可取出。 烤箱底部要放鋪了錫紙的烤盤接油。
  • 步驟 7/7
    烤好的肉串，撒孜然粉，或者撒黑胡椒都不錯。
小貼士

鴨皮含油脂較多，去皮純屬個人喜好。如果您不介意，也可以保留鴨皮。

拆下的鴨骨不要扔掉，切點冬瓜熬湯，也是最適合夏天喝的祛暑美味呢。

釋出於 2019-08-09
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