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自制烤雞肉串
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釗運晟踐

一次次被外面烤串誘惑又一次次被安全衛生困擾，我決定自己動手雖然多了點忙碌，總歸是安全放心的。這個烤雞肉串一點也不難，味道也一點不比外面的差，烤肉料是買的現成的，下次試著自己配配。

時間:1-2小時
食材
雞腿肉 500g
油 適量
鹽 5g
烤肉 35g
生抽 15ml
料酒 15ml
孜然粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所需要的材料
  • 步驟 2/12
    取一個雞腿，沿小頭的那一邊割一圈，除骨頭以外要完全割斷的。
  • 步驟 3/12
    再沿肉少的一邊剝開。
  • 步驟 4/12
    再向下一拉雞腿內基本就脫離了。
  • 步驟 5/12
    最後還有少部分牽連著的肉割斷就可以了。
  • 步驟 6/12
    分離好的肉再用清水沖洗一次，洗掉裡面的血和碎的肉末。
  • 步驟 7/12
    切成小塊，加入烤肉料35克、生抽15ML、鹽5克、料酒15ML 。
  • 步驟 8/12
    攪拌均勻醃製3-4個小時。
  • 步驟 9/12
    把醃好的肉串用竹籤串起，我一共穿了6串。
  • 步驟 10/12
    烤箱開180度預熱，放入上層，下面放一個烤盤，接滴下來的東西。
  • 步驟 11/12
    中途記著翻一次面，大約快要好的前幾分鐘可以拿出來刷上一層油。
  • 步驟 12/12
    烤好取出後趁熱撒上一層孜然粉即可。
小貼士

1、這裡面不加鹽也是可以的，烤肉料本身就是餡的，我這烤肉料是在網上買的，有的超市裡也有。

2、如果覺得剔骨麻煩也可以用雞胸脯肉來做。

3、烤的時候下面一定要放一個烤盤接滴下來的水。

4、烤箱下層的溫度我是不用的，開了下層的溫度很容易把烤盤上接的水之類的烤糊，只用上管溫度烤也是挺好的。

釋出於 2019-10-24
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