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燒鳥（日式烤雞肉串）
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楚楚可人filament

從來沒吃過日本本土的燒鳥，一直是自己按照自己的口味做，嫩嫩的，像少女的唇。

食材
雞腿 1只
蔥 一根
青尖椒 一隻
日本醬油 一勺
黑胡椒粉 一丟丟
現磨花椒粉 一丟丟
鹽 一丟丟
色拉油 兩勺
白糖或蜂蜜 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    剔出雞腿肉，分成3-4釐米的丁（正好一口的量，不要太小）撒一點胡椒粉、蔥白碎，抓勻。蔥或者青椒切段備用1份醬油兩份色拉油一點黑胡椒粉半勺糖，可以再加一點蠔油調味，混合成醬汁備用
  • 步驟 2/6
    雞肉皮朝外團成球，間隔青椒和蔥穿串
  • 步驟 3/6
    烤箱或烤爐預熱，上架開始烤。最好是開放的烤爐，方便翻面。
  • 步驟 4/6
    翻面發現表面泛白開始硬化，就刷一層醬汁，要刷在剛翻起的那面上。注意油和醬汁不要滴到發熱體上，會冒煙。
  • 步驟 5/6
    再烤一會發現菜或雞肉的邊角開始有燒焦的跡象，說明溫度已超過185度，撒椒鹽再翻個面就可以吃了。
  • 步驟 6/6
    完美的燒鳥是內外都嫩，入口綿柔，如果雞肉夠新鮮，生一點也沒關係。
小貼士

搭配扎啤風味更佳～

釋出於 2018-08-05
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