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松花豆腐
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自仕鴨毓憂

松花蛋，又叫皮蛋，皮蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的，並且醃製的過程經過了強鹼的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。並且使用了鐵劑來醃製，所以鐵質的含量也變高。不過維生素B群及必需氨基酸則被破壞了。松花蛋和豆腐的搭配是非常日常的一道菜，放上醋等調味料涼拌即可。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 250g
松花蛋 2個
醋 適量
鹽 適量
醬油 適量
蔥 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將豆腐放到蒸鍋裡蒸幾分鐘
  • 步驟 2/12
    將豆腐切片
  • 步驟 3/12
    松花蛋剝皮後洗乾淨
  • 步驟 4/12
    將松花蛋切小塊
  • 步驟 5/12
    豆腐和松花蛋一起擺入盤中
  • 步驟 6/12
    將蔥切蔥花，放入盤中
  • 步驟 7/12
    在小碗中加入適量的鹽
  • 步驟 8/12
    倒入適量的醋
  • 步驟 9/12
    再倒入適量的醬油
  • 步驟 10/12
    放入適量的香油，攪拌均勻即成料汁
  • 步驟 11/12
    將剛才調好的料汁倒入盤中
  • 步驟 12/12
    拌一拌即可享用
小貼士

松花蛋是醃製食品，一定要少吃，特別是老人和孩 子，要注意攝入的量，不要貪嘴，健康養生。

釋出於 2019-08-09
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