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韭菜雞蛋盒子
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邢伊人淡雅淚

韭菜蝦皮再配上雞蛋，味道極鮮美，還有營養，而且非常容易做熟，是學做盒子的童鞋們的入門級課程，家裡沒有電餅鐺的親也可以用平底鍋煎哦！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
韭菜 200g
蝦皮 50g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
麵醬 適量
味精 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將面和好，醒10-20分鐘
  • 步驟 2/8
    韭菜切小段，不用像包餃子似的切那麼碎
  • 步驟 3/8
    鍋中放入適量油，儘量多放一點，雞蛋比較吸油，油熱後，放入雞蛋和少量的鹽，炒熟打碎，隨後放入蝦皮一起翻炒一下，即可
  • 步驟 4/8
    等雞蛋和蝦皮涼了之後，放入韭菜，兩小勺麵醬，香油，雞精，一起攪拌均勻，餡就做好了
  • 步驟 5/8
    將面平均分成幾份，揉成小球
  • 步驟 6/8
    將面球擀成圓形，放入餡，儘量多放些，韭菜遇熱容易縮
  • 步驟 7/8
    將餡均勻的在一個半邊攤平，然後將面片對摺，捏住，一定要捏結實了，避免上鍋的時候露餡。
  • 步驟 8/8
    將捏好的盒子放在餅鐺上，3-4分鐘便可做熟。
小貼士

和麵的時候要和軟一些；拌餡的時候，少放鹽，因為蝦皮本身就是鹹的，而韭菜有十分不吸鹽；用麵醬代替醬油，這樣餡就不會很溼。

釋出於 2019-10-24
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