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韭菜雞蛋盒子
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邢伊人淡雅淚

韭菜蝦皮再配上雞蛋,味道極鮮美,還有營養,而且非常容易做熟,是學做盒子的童鞋們的入門級課程,家裡沒有電餅鐺的親也可以用平底鍋煎哦!

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
韭菜 200g
蝦皮 50g
雞蛋 3個
適量
適量
麵醬 適量
味精 適量
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將面和好,醒10-20分鐘
  • 步驟 2/8
    韭菜切小段,不用像包餃子似的切那麼碎
  • 步驟 3/8
    鍋中放入適量油,儘量多放一點,雞蛋比較吸油,油熱後,放入雞蛋和少量的鹽,炒熟打碎,隨後放入蝦皮一起翻炒一下,即可
  • 步驟 4/8
    等雞蛋和蝦皮涼了之後,放入韭菜,兩小勺麵醬,香油,雞精,一起攪拌均勻,餡就做好了
  • 步驟 5/8
    將面平均分成幾份,揉成小球
  • 步驟 6/8
    將面球擀成圓形,放入餡,儘量多放些,韭菜遇熱容易縮
  • 步驟 7/8
    將餡均勻的在一個半邊攤平,然後將面片對摺,捏住,一定要捏結實了,避免上鍋的時候露餡。
  • 步驟 8/8
    將捏好的盒子放在餅鐺上,3-4分鐘便可做熟。
小貼士

和麵的時候要和軟一些;拌餡的時候,少放鹽,因為蝦皮本身就是鹹的,而韭菜有十分不吸鹽;用麵醬代替醬油,這樣餡就不會很溼。

釋出於 2019-10-24
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