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雙色曲線酥
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單身discourse

有人要求做曲奇，堅決不同意。做N次了都。末了做了個孟老師的雙色曲線酥，就當它是雙色曲奇好了。花嘴有點大，要擠成孟老師那樣的花紋就太大了，只好擠了個3。顯然我沒能讓顏色均勻地分佈在餅乾中，花紋也消失得差不多了。只好不求好看求好吃了

時間:30分鐘-1小時
食材
糖粉 60g
黃油 70g
蛋白 30g
低筋粉 100g
香草粉 1/2小勺
泡打粉 1/2小勺
可可粉 1.5小勺
牛奶 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備用料
  • 步驟 2/14
    黃油軟化，加入糖粉和香草粉
  • 步驟 3/14
    用橡皮刮刀拌勻
  • 步驟 4/14
    再用打蛋器攪打均勻
  • 步驟 5/14
    分次加入蛋白，打發
  • 步驟 6/14
    加入牛奶
  • 步驟 7/14
    打成均勻的糊狀
  • 步驟 8/14
    篩入麵粉和泡打粉，拌成均勻的麵糊
  • 步驟 9/14
    取60克麵糊，加入可可粉
  • 步驟 10/14
    拌勻
  • 步驟 11/14
    將白麵糊和可可粉面糊一起裝入裱花袋
  • 步驟 12/14
    在烤盤中擠出花型
  • 步驟 13/14
    點選填寫製作步驟和技巧放入烤箱，165度，中層，上下火，烤約25分鐘左右，熄火後繼續燜5分鐘左右
  • 步驟 14/14
    出爐。
小貼士

可可粉可以用其他顏色的粉代替，而有不同的效果和口味。

花型可以隨自己的喜好變換。

釋出於 2019-10-24
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