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油條豆漿
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清風挽離人初真

油條，又叫油饃、油果子、油炸果、油炸檜。油條是一種長條形中空的油炸麵食，口感鬆脆有韌勁，是中國傳統早點之一。人們一般與豆漿一起食用。外面的油反覆炸不衛生，自己在家做的家庭版油條，油乾淨，而且每根油條特意做小了點，符合現在都市人的飲食習慣。配上自己榨的豆漿，美味的早餐就好了。每根油條小小胖乎乎的，樣子特別可愛哦！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
牛奶 25g
玉米油 50g
泡打粉 12g
鹽 4g
油條里加的水 250g
雞蛋 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    盆裡倒入麵粉。
  • 步驟 2/17
    加入所有材料，水邊加邊揉。
  • 步驟 3/17
    揉成成光滑的麵糰，醒10分鐘，用保鮮膜包裹放冰箱冷藏8小時以上。
  • 步驟 4/17
    案板撒上面粉，將冷藏的麵糰搓成長條。
  • 步驟 5/17
    再用擀麵杖擀成厚1cm的長條。
  • 步驟 6/17
    再切成每個2cm寬的段。
  • 步驟 7/17
    間隔取一條翻面放在另一條上，兩兩放在一起。
  • 步驟 8/17
    中間用筷子壓一下。
  • 步驟 9/17
    稍微拉抻兩頭捏緊。
  • 步驟 10/17
    鍋裡倒油燒熱，放入油條麵糰。
  • 步驟 11/17
    麵糰浮起後，用筷子反覆撥油條，使其快速膨脹浮起，炸至金黃色時撈出控油。
  • 步驟 12/17
    下面是做豆漿了，黃豆提前泡一夜（量根據自己平時打豆漿的量吧。
  • 步驟 13/17
    料理機裡倒入泡好的黃豆。
  • 步驟 14/17
    加入適量的水。
  • 步驟 15/17
    料理機榨豆漿。
  • 步驟 16/17
    用濾網過濾掉豆渣。
  • 步驟 17/17
    濾好的豆漿大火燒開即可。
小貼士

1.油條揉麵過程加水不要一次加完，麵粉吸水性不同，根據情況酌情新增。

2.炸油條前要把麵糰兩端捏緊拉伸，否則炸的時候油條容易散開。

3.油溫不能太高，容易炸黑，也不能太低，油條發不起來，炸的過程要用筷子撥動。

4.豆漿一定要大火燒開，家裡有豆漿機的直接用豆漿機即可。

釋出於 2022-05-18
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