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發麵脆皮油條
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茆晗日翻

油條是傳統的早點之一。油條豆漿那可是黃金搭檔。但是過去的油條必須要有白礬新增才可以製作，現在雖然可以不用白礬，超市有油條膨鬆劑出售，但感覺還是化學成分。這款“發麵脆皮油條”就是用的酵母粉發酵而成的麵糰，純天然食品。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
玉米油 50g
鹽 2g
酵母粉 3g
溫水 260g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主料：麵粉、酵母粉。
  • 步驟 2/13
    麵包機桶內加水、玉米油、鹽。 放入麵粉，把酵母粉放在上面。
  • 步驟 3/13
    啟動和麵程式20分鐘。 20度室溫發酵8小時左右至滿桶。
  • 步驟 4/13
    取出麵糰，揉勻排氣。
  • 步驟 5/13
    分割幾個小麵糰。 取一個小麵糰，抻長。
  • 步驟 6/13
    再將其擀平。
  • 步驟 7/13
    切成均勻段。
  • 步驟 8/13
    每兩個摞在一起。
  • 步驟 9/13
    用筷子壓印。
  • 步驟 10/13
    輕輕抻長。
  • 步驟 11/13
    放入熱油鍋炸制。
  • 步驟 12/13
    炸制膨脹，色澤金黃，即可撈出控油。
  • 步驟 13/13
    裝盤，即可上桌食用。
小貼士

1、這款油條的麵糰要比麵包的麵糰軟一些。

2、可以晚上和麵，第二天早上就可以使用。

釋出於 2023-06-26
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