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拌桔梗
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心若為城念嵐

現在這個季節家家戶戶都開始醃菜做泡菜了，這次我也醃了些桔梗，因為家裡那位喜歡吃。這次的醃料放的比較多，看著就很有食慾，可惜我吃不了辣的，只能望而卻步了。

時間:10-30分鐘
食材
桔梗 500g
辣椒麵 適量
鹽 適量
白糖 適量
白醋 適量
蝦醬 適量
蘋果梨 適量
姜 適量
蒜 適量
味精 適量
糯米粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好所有食材
  • 步驟 2/18
    蘋果梨去皮切小塊，蒜剝皮，薑切片
  • 步驟 3/18
    將蒜拌和薑片打成蓉
  • 步驟 4/18
    蘋果梨打成汁
  • 步驟 5/18
    鍋中倒入清水，放入一勺糯米粉
  • 步驟 6/18
    熬成麵糊，晾涼
  • 步驟 7/18
    辣椒麵倒入容器內
  • 步驟 8/18
    倒入晾涼的糯米糊拌勻
  • 步驟 9/18
    放入蒜薑蓉拌勻
  • 步驟 10/18
    再倒入蘋果梨汁拌勻
  • 步驟 11/18
    蝦醬剁碎，放入辣椒麵拌勻
  • 步驟 12/18
    放入適量的鹽
  • 步驟 13/18
    放入白糖拌勻
  • 步驟 14/18
    倒入適量白醋拌勻
  • 步驟 15/18
    桔梗去雜質，洗淨
  • 步驟 16/18
    把桔梗放入拌好的醃料裡
  • 步驟 17/18
    戴上一次性手套用手抓拌
  • 步驟 18/18
    放入保鮮盒裡入冰箱冷藏醃一到兩天即可
小貼士

本來想放牛肉粉的，老公說那樣味道會不好吃就沒放

醃料拌好後可以嚐嚐味道，如果不鹹在加鹽

蝦醬本身很鹹的，要控制好鹽量

最好用手抓拌，這樣更入味拌的也均勻

桔梗拌好後醃兩天再吃味道會更好

釋出於 2020-01-07
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