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桔梗菜
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疤猜門嘿瞬

桔梗，根可入藥，亦可醃製成鹹菜，在中國東北地區稱為“狗寶”鹹菜。在朝鮮半島，中國延邊地區，桔梗是很有名的泡菜食材，當地民謠《桔梗謠》所描寫的就是這種植物。單憑名稱，有人會誤以為桔梗乃桔子的梗，但實際上與桔子或柑橘屬沒有直接關係，我一直很愛吃桔梗，但是都是外買的成品，這次買了半成品自己來拌，口味比外賣的還要好吃~！~！~

時間:10分鐘內
食材
桔梗 200g
辣椒油 3勺
糖稀 2勺
幹辣椒末 2勺
白糖 2勺
蠔油 1勺
香油 2勺
白醋 4勺
鹽 2勺
蔥 1段
姜 1塊
蒜 半頭
糯米粉 4勺
清水 8勺
白芝麻 3把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    晚上把幹桔梗泡上
  • 步驟 2/21
    早起用鹽使勁搓，再把鹽味洗掉
  • 步驟 3/21
    控幹水份後放到菜板上用刀背把桔梗拍松
  • 步驟 4/21
    姜蒜剁碎
  • 步驟 5/21
    蔥白切絲
  • 步驟 6/21
    糯米粉放到一個小碗裡
  • 步驟 7/21
    加清水衝開
  • 步驟 8/21
    放到微波爐裡高火2分，拿出來晾涼
  • 步驟 9/21
    放辣椒油
  • 步驟 10/21
    放鹽
  • 步驟 11/21
    放糖稀
  • 步驟 12/21
    白糖
  • 步驟 13/21
    不夠辣再加點辣椒粉
  • 步驟 14/21
    放芝麻油
  • 步驟 15/21
    白醋
  • 步驟 16/21
    最後撒上芝麻
  • 步驟 17/21
    再放入姜蒜末，蔥白絲，蠔油，抓勻即可
  • 步驟 18/21
    放到保鮮盒裡醃一天即可食用
  • 步驟 19/21
    成品
  • 步驟 20/21
    成品
  • 步驟 21/21
    成品
小貼士

1.最後的時候要再調一下味，調到自己喜歡的口味即可

2.還要放蘋果梨，但是我沒買到，所以沒有放

3.做的都不鹹，放在冰箱冷藏或陰涼處，儘快食用完

釋出於 2023-03-19
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