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辣桔梗
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偎蒂手送遣

之前，在桔梗收穫的季節，曬了些桔梗幹，現在想吃了，拿出來拌一下，稍醃那麼幾天，就可以吃了。現在大棚菜給人們帶來了方便，寒冷的冬天也能買到很多菜，但是還是喜歡這種應季收穫的食材，儲存下來，冬天拿出來吃，嘴裡辣辣的，心裡暖暖的。

時間:10-30分鐘
食材
桔梗幹 150g
辣椒油 2勺
鹽 適量
辣椒粉 適量
蘋果 半個
梨 半個
芝麻 適量
大蒜 2瓣
花椒 適量
八角 1粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    三勺辣椒粉，適量的鹽、芝麻，攪拌均勻（我的勺子這麼大）
  • 步驟 2/7
    冷鍋放冷油，放上八角花椒，慢慢炸的花椒八角出香味變紅色的時候，撈出來
  • 步驟 3/7
    繼續將油加熱，開後，關火，頓三秒，倒進裝有辣椒粉的碗裡，邊倒油，變用筷子快速攪拌，辣椒油就炸好了
  • 步驟 4/7
    將桔梗提前泡開（我一般放盆裡，倒入足量的水，泡一晚上），瀝乾水分，放案板上，用刀將桔梗拍松
  • 步驟 5/7
    蒜切成蒜末，梨和蘋果打成泥，放上兩勺辣椒油，1勺辣椒粉，適量的鹽，也可以再加點熟芝麻，攪拌均勻
  • 步驟 6/7
    再把攪勻的醬，倒進裝桔梗的盆裡，用手抓勻
  • 步驟 7/7
    放到瓶子裡，擰緊蓋子，放到冰箱冷藏三天就可以享用了
小貼士

辣椒油會有剩餘，吃火鍋的時候加到蘸料裡也很香

釋出於 2023-04-21
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