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捲筒粉
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汙穢

這是第一次做捲筒粉,做出來雖然皮比賣的稍厚點,還是很美味的呢,第一次做成這樣,有點小小的成就感,吃的時候淋了點料汁,那樣更加有味.能在北方吃到南方的小吃,而且是自己做的,很是開心.捲筒粉又稱腸粉,腸粉起源於廣東，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分鹹、甜兩種，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 300g
瘦肉 100g
蔥 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    大米提前浸泡一晚
  • 步驟 2/13
    泡好的大米放入料理機
  • 步驟 3/13
    加水打成糊
  • 步驟 4/13
    倒在大一點的餐具裡
  • 步驟 5/13
    取一部分提前蒸熟.
  • 步驟 6/13
    蒸熟的米糊和生米糊放一起拌勻
  • 步驟 7/13
    瘦肉切末
  • 步驟 8/13
    大蔥切末
  • 步驟 9/13
    把豬肉和大蔥放一起,然後加鹽生抽料酒拌勻.
  • 步驟 10/13
    坐鍋燒水,我用的是九寸披薩盤,披薩盤裡放上米糊,鍋內水開後,把盤放上去蒸.
  • 步驟 11/13
    等米糊定型了灑上瘦肉末
  • 步驟 12/13
    再蒸一兩分鐘取出盤把粉小心地捲起即可
  • 步驟 13/13
    我做得稍有點厚,也小有成就感了
小貼士

1,做這個的時候,米糊不要太粘,太粘了蒸的時候不好鋪滿,也不好鋪勻.

2,我學習了網上的方法,把一部分米糊先煮熟,但是這樣下去有一點問題那就是這些熟了的米糊再跟生的米糊拌勻的過程中,有一些小的疙瘩,得用手抓細.

3,拍照的時候,沒有淋醬汁,在吃這個的時候,澆上點醬汁更加美味呢.

4,我是跟網上學的,說是把一部分米糊蒸熟再跟生米糊拌勻,這樣比較有勁道點,好成型.

釋出於 2020-01-07
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