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捲筒粉
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曾深愛過convert

廣西人很喜歡吃米粉，在不同的地方有著各種各樣的米粉，南寧老友粉、生榨米粉、桂林米粉、柳州螺絲粉、越南捲筒粉，都各有特點。我基本上都喜歡吃。這個越南捲筒粉，最先是由越南邊境的人引進過來的，現在已經在大多數地方普通起來了。它其實很像廣東的腸粉，將大米磨成漿後蒸熟，成一塊塊薄面皮，然後在麵皮的一端放上事先炒好的菜餡，最後捲起，淋上喜歡的醬汁，即可食用。和做包子、餃子一樣，做捲筒粉也是喜歡什麼餡就整什麼餡，我這次做的是碎肉豆角餡的。

時間:10-30分鐘
食材
肥瘦豬肉 150g
豆角 250g
捲筒粉片 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
花生 適量
蒜米 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    剛買回來的新鮮的捲筒粉片
  • 步驟 2/10
    豆角事先泡鹽水20分鐘後，清水洗淨切碎
  • 步驟 3/10
    自家種的花生，去殼
  • 步驟 4/10
    鍋熱後放入花生炒香，出鍋放涼
  • 步驟 5/10
    豬肉剁碎
  • 步驟 6/10
    坐鍋炒好碎肉豆角，再另熱一份加有香油、生抽和蒜末的蘸料（此過程忘記拍下了）
  • 步驟 7/10
    花生仁裝入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎
  • 步驟 8/10
    找一平盤，將捲筒粉片平盤其上
  • 步驟 9/10
    在粉片的一端依次放上菜餡、花生碎、蘸汁，然後從放料的這端開始捲起
  • 步驟 10/10
    捲成長條，2條，基本就是一人份了。
小貼士

依自己的喜好做不同的菜餡；

加入炒香的花生碎後香香脆脆的，味道更棒；

蘸汁也可以在卷好後淋在粉表面。

釋出於 2019-08-26
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