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小土豆捲筒粉
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小蝌蚪

其實說是捲筒粉，但在我們廣東，這個粉叫用腸粉，很多人喜歡裡面捲上蝦仁啊，牛肉啊，肉碎啊什麼的，淋上特製的醬料一拌，是一款非常受歡迎的小吃咧，記得以前上學時，學校門口有家腸粉店，生意好的不得了，每天早上來一客腸粉成了我早餐的不二之選。

食材
小土豆 1200g
粘米粉 200g
油 適量
味極鮮 1勺
蠔油 0.5勺
香油 少許
熟芝麻 少許
小蔥 少許
小指天椒 1條
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    小土豆削皮，放入攪拌機內，加少量的清水打成漿
  • 步驟 2/13
    打完後，裝入密篩裡，用水沖洗乾淨
  • 步驟 3/13
    準備粘米粉200克
  • 步驟 4/13
    把小土豆泥倒入
  • 步驟 5/13
    和均勻
  • 步驟 6/13
    準備一口鍋，坐上水，燒開
  • 步驟 7/13
    準備一個盤子，刷層油
  • 步驟 8/13
    把和勻的米漿倒入，鋪平
  • 步驟 9/13
    放入燒開水的鍋內，蒸熟，時間約2分鐘
  • 步驟 10/13
    蒸好的米漿取出，從一頭開始捲起
  • 步驟 11/13
    卷好備用
  • 步驟 12/13
    調味料（辣椒碎，香油，蠔油，味極鮮，糖）
  • 步驟 13/13
    然後把料汁澆在腸粉上，灑上蔥花和炒香的芝麻就OK嘍。
小貼士

蒸腸粉時，火一定要大，盤子刷上一層油，以防粘底揭不起。

調味料可以根據自己的口味來調拌，拌的清爽可口，自己喜歡就歐啦~

釋出於 2025-01-29
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