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機壓面
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聽菡誰予琴亂

有在咱好豆換的不鏽鋼壓面機，想吃麵條分分鐘的事，麵條勁道好吃，最重要的是放心。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
麵粉用水 175g
雞蛋 1個
鹽 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉加鹽、雞蛋和水活成稍硬的麵糰餳30分鐘
  • 步驟 2/13
    壓面機用專用的固定架子固定在案板上，手柄插入滾軸孔內
  • 步驟 3/13
    麵糰分成三份用擀麵杖稍微擀一下（如果麵糰小可以不切開，擀一下可以使下面更好操作）
  • 步驟 4/13
    把調節器調到最大（1），使滾軸分開
  • 步驟 5/13
    把一個麵糰放入滾軸，順時針搖動手柄，面片就可以出來了
  • 步驟 6/13
    把面片對摺，撒少許乾麵粉，再次從滾軸中壓過
  • 步驟 7/13
    同樣的步驟重複3-4次直到面片光滑規整，依次做完所有
  • 步驟 8/13
    把調節器調到2
  • 步驟 9/13
    讓面片透過一次滾軸，再調節到3，，使面片透過一次滾軸，再調節到4 ，面片透過一次，基本上4就可以了，如果您想在薄一些，再調到5即可
  • 步驟 10/13
    裝上切割滾軸
  • 步驟 11/13
    撒上些細玉米麵，把面片放入滾軸，順時針搖動手柄，
  • 步驟 12/13
    讓面片透過滾軸，你就可以得到想要的麵條了
  • 步驟 13/13
    粗、細可以自由調節
小貼士

1：麵糰不宜太軟，不好出面。

2：麵粉和水的比例大約一斤面加四兩五的水，雞蛋的量也要加在水裡。

3：調節器到5即可，在薄就不好壓斷了。

釋出於 2024-12-08
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