1、這次我選擇了風箏的高筋麵包粉，感覺吃水力比金像的稍弱一點點。所以水量方面調整了一下，要是用金像的朋友，水可以再加多5-10克的量。

2、對於麵包機的問題，很多朋友問了，為什麼一鍵式，一樣的配方，就會做的不好，濤媽在這裡跟大家說上一句，關於麵粉的吸水性，不同地區的空氣溼度不一樣，使麵粉本身的含水量和吸水性都有影響，麵糰的水量最終決定麵糰的出膜性。再來關於溫度和酵母的活性，對於溫度和酵母的活性，決定你本身麵糰的發酵的速度，麵包機的程式的時間是固定的，對於這一點，你可以靈活一點的掌握，發的太慢，你感覺麵糰還不了2.5倍左右的大小，利用一下面包機斷電後15分鐘內通電，還是繼續原程式的原理，發的太慢的，斷電，15分鐘內再重新通電，那麵包機會繼續原來的程式，這樣，可以拉長髮酵的時間，至於覺得發的太快了，那就好辦了，停止一鍵的程式，直接進入烘烤程式，進行烤制，這樣，就需要你們學會看麵糰的發酵狀態，記得，發大到約2.5大小，麵糰表面光滑，輕壓下去，快速回彈，有彈性的狀態就是最好的，對於你們想要個百分百成功的方子，由於太多原因影響整個麵糰的過程，溫度地區的影響性太大，濤媽真的給不出你們，只能說，濤媽的配方適合大部分地區哈。