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椰香薯泥包
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彭吙含笑飲鴆酒別

擔心紅薯太多變壞怎麼辦，可以把紅薯蒸熟壓成泥後放入冰箱速凍，做點心時可以隨吃隨取。用薯泥做的麵包香甜鬆軟，再配上椰蓉的香味，真是不錯呢。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
薯泥 200g
蛋液 35g
油 10g
鹽 2g
糖 20g
酵母 3g
椰蓉 適量
刷表面蛋液 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備紅薯泥
  • 步驟 2/9
    麵包桶內放入蛋液、薯泥
  • 步驟 3/9
    再放入麵粉，對角放鹽、糖，中間放酵母，開始和麵20分鐘
  • 步驟 4/9
    20分鐘後放入黃油再和麵30分鐘
  • 步驟 5/9
    進行發酵
  • 步驟 6/9
    發好的麵糰取出排氣後分成9份，蓋上保鮮膜醒15分鐘
  • 步驟 7/9
    再搓圓放入烤盤進行發酵
  • 步驟 8/9
    發好的麵包胚刷上蛋液，撒上椰蓉
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱，185度烤15分鐘左右，上色後蓋上錫紙
小貼士

麵粉吸水量和烤箱溫度都根據自家麵粉和烤箱溫度設定。上色後蓋上錫紙，以防烤焦。

釋出於 2019-08-02
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