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金磚吐司
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徐大哈哈哈哈

朋友的孩子特別喜歡吃金磚，我覺的金磚的樣子很特別，想嘗試一下傳說中的金磚，金磚的味道非常棒

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300克
牛奶 110克
雞蛋 50克
奶粉 20克
白砂糖 40克
鹽 5克
酵母 5克
黃油 25克
黃油 110克
全蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    主料中除黃油外全部放入麵包機，鹽與酵母不要接觸，液體放最下面，用麵包機揉麵程式，揉至擴充套件階段加入黃油揉到手套膜，也可以用搓、摔的方法手工揉，時間大概20-25分鐘，揉好後面團裝袋子裡放冰箱冷凍40分鐘
  • 步驟 2/16
    黃油軟化放保鮮袋裡擀成片狀，冷凍好的麵糰擀成長方形面片
  • 步驟 3/16
    在面片中間鋪上黃油片，儘量整理好黃油不要露出來
  • 步驟 4/16
    面片對摺，裹住黃油，介面處捏住
  • 步驟 5/16
    擀成長方形
  • 步驟 6/16
    再對摺一次
  • 步驟 7/16
    再像疊被子一樣對摺疊好，再放冰箱冷凍20分鐘
  • 步驟 8/16
    冷藏好後再擀成長方形
  • 步驟 9/16
    從三分之一處折起一頭
  • 步驟 10/16
    再把另一側折過來
  • 步驟 11/16
    再擀開成面片
  • 步驟 12/16
    把面片切成9個長條，切口朝上擺好
  • 步驟 13/16
    三個一組編成辮子
  • 步驟 14/16
    吐司模刷黃油放入三個辮子，烤箱下層放盤熱水，發酵功能發酵至8分滿
  • 步驟 15/16
    取出刷蛋液，烤箱200度預熱，迴圈熱風烤40分鐘，中途要在吐司盒蓋上面蓋錫紙，沒有迴圈熱風功能就用180度烤40分鐘，烤架下放一烤盤接黃油
  • 步驟 16/16
    烤好立即脫模，放至餘溫裝起來
小貼士

1、金磚雖然好吃，但不宜多吃，用黃油太多

2、烤的過程中會滴黃油，烤架下放一烤盤接黃油

3、最好用專用的金磚模具，我這是用的450克吐司模

釋出於 2019-08-02
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