雞排三明治 - 雞排三明治的做法,雞排三明治怎麼做好吃,雞排三明治的家常做法 - 京細菜譜

雞排三明治

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酒檸後

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自己做了巨無霸三明治，把翅根去掉骨頭，用烤肉料醃一晚上，烤出來的比油炸出來的雞排更健康~而且味道也不油膩，配上各種蔬菜，頗有點兒中西合璧的意思呢~

時間:30分鐘-1小時

食材

高筋麵粉 200g

低筋麵粉 50g

翅根 3個

生菜半棵

豆腐 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/27

翅根提前解凍，去掉骨頭。
步驟 2/27

用刀背將肉拍鬆散。
步驟 3/27

放入少許的食鹽、烤肉料、生薑條、蠔油、料酒、老抽。
步驟 4/27

攪拌均勻醃製一晚上，中間記得翻面。
步驟 5/27

雞肉表面沾滿面包糠，放在烤盤上。
步驟 6/27

210度預熱烤箱，上下火+熱風對流200度，20分鐘即可。
步驟 7/27

麵粉都放入麵包機中，放入1g的食鹽。
步驟 8/27

白砂糖放入量杯中。
步驟 9/27

加入50ml的清水融化。
步驟 10/27

將液體倒入麵粉中。
步驟 11/27

在放入酵母。（酵母是我自己發的，大家也可以直接用酵母粉。）
步驟 12/27

開始第一次和麵程式。
步驟 13/27

程式結束後可以拉出薄膜。
步驟 14/27

放入室溫軟化的黃油，第二次和麵程式。
步驟 15/27

程式結束後可以套出手膜。
步驟 16/27

放到溫暖的地方發酵至原來的兩倍大小。
步驟 17/27

拿出來麵糰排氣。
步驟 18/27

分成三個麵糰，鬆弛20分鐘。
步驟 19/27

將其中一個擀開。
步驟 20/27

兩邊摺疊回來，繼續擀薄。
步驟 21/27

從上至下捲起來，收口處壓扁，噴點兒清水可以更好的粘合。
步驟 22/27

做好所有的放到土司盒中。
步驟 23/27

烤箱中放一碗熱水，放入土司盒進行二發。
步驟 24/27

發酵至7~8分滿。
步驟 25/27

190度預熱烤箱，上下火+熱風對流180度，45~50分鐘即可。烤好的吐司拿出來脫模放涼。
步驟 26/27

準備其他食材，生菜洗淨；白菜切細絲，用少許的沙拉醬和黑胡椒攪拌均勻；雞肉拿出來；吐司切薄片；豆腐切薄片，稍微煎至兩面金黃。
步驟 27/27

將食材一點兒一點兒的碼在麵包上，擠點兒番茄醬。

小貼士

烤箱設定僅供參考。

釋出於 2020-01-06