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雞排三明治
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俅傷渦呈俺

用麵包機做習慣了，就會懶得開烤箱，就這樣放入材料，選好程式，幾個小時以後，香噴噴的麵包就出爐了。儘管有些厚皮，但還是可以接受的，畢竟是人機器自己做的，咱也不能要求太高了！

這次做的是小麥胚芽吐司，選的依然是“和風程式”，不過一不小心沒選燒色，預設的中燒，顏色好深呀，好吧，吃的時候咱就切去周邊的厚皮算了。

雞排也是頭天炸好的，放在不粘鍋裡熱了一下，再來幾片黃瓜，簡單營養的雞排三明治就做好了。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 210g
中筋麵粉 75g
小麥胚芽 20g
黃油 30g
白砂糖 50g
鹽 3g
酵母粉 4g
全蛋液 50g
純牛奶 141g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵包桶內放入牛奶、雞蛋。
  • 步驟 2/12
    放入麵粉、小麥胚芽、白砂糖、鹽、酵母粉。酵母放中間，儘量不和糖、鹽接觸。
  • 步驟 3/12
    選擇一個自定義揉麵程式，揉麵結束後選擇3和風程式，程式進行至3:05分時可以加入黃油。（其實，在3:15分時就可以加入了，3:15——3:05是醒發的過程，麵包機裡面很溫暖，此時加入黃油正好可以快速軟化。）
  • 步驟 4/12
    加入黃油以後就不用管了，直到程式進行至0：50——00:46分時，觀察一下面團是否發酵到位，如還沒發好，就按暫停鍵繼續發酵。
  • 步驟 5/12
    烘烤結束。
  • 步驟 6/12
    立即取出脫模，放在烤網上晾到手心溫度後密封儲存。這次我一不小心忘了設定燒色，程式預設的是中燒色，吐司顏色有些深了。
  • 步驟 7/12
    完全晾涼就可以切片了。
  • 步驟 8/12
    雞排稍微加熱一下。
  • 步驟 9/12
    吐司裁去三邊，放上雞排。
  • 步驟 10/12
    擺上黃瓜片。
  • 步驟 11/12
    蓋上另一片吐司即可。
  • 步驟 12/12
    三明治搭配水果、蔬菜沙拉和自制酸奶，是不是很營養呢？
小貼士

麵包桶外包一層錫紙可以防止皮厚色深。

液體量根據麵粉的吸水情況新增。

釋出於 2022-05-04
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