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葡萄乾發麵小餅
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一燈大師

這款小餅特別適合早餐吃，如果早上沒時間和麵，可提前一晚將面和好，低溫冷藏發酵，早晨製作，十幾分鍾就能做好，簡單方便，好吃又營養。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 400g
玉米麵粉 100g
牛奶 280g
綿白糖 10g
酵母粉 4g
葡萄乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛奶中加入酵母粉和白糖攪拌均勻，
  • 步驟 2/10
    加入小麥麵粉和玉米麵粉，
  • 步驟 3/10
    揉成光滑麵糰，室溫餳發40分鐘，
  • 步驟 4/10
    將餳發好的麵糰，揉搓排氣後，搓成長條，切分成小劑子，
  • 步驟 5/10
    將每個小劑子都滾圓，鬆弛5分鐘，
  • 步驟 6/10
    取一個小麵糰擀長，撒上葡萄乾，
  • 步驟 7/10
    捲起，
  • 步驟 8/10
    緊起，按扁，成為餅坯，
  • 步驟 9/10
    電餅鐺雙面預熱，放入餅坯，
  • 步驟 10/10
    烙至兩面金黃即可，時間約為6分鐘。
小貼士

因為是早餐吃，不要油膩感，所以烙這款小餅時表面無需刷油。

釋出於 2020-04-23
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