jxcaipu logo
香蕉巧克力冰淇淋
5.5萬 熱度 85 收藏
流年裡沉淪以風

今年有點懶了，天氣熱了這麼久才第二次做冰淇淋，去年的這個時候不用女兒開口，自動自覺就給她做了好多，一個夏天沒斷過。可是今年催了我好幾次才給她做一次，難道是人老了不想動了。

時間:1-2小時
食材
純牛奶 300g
淡奶油 250g
蛋黃 2個
細砂糖 60g
黑巧克力 100g
香蕉 2個
香草精 數滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備所需材料。
  • 步驟 2/13
    鍋中加入250克純牛奶和250克淡奶油，滴入數滴香草精。
  • 步驟 3/13
    坐爐子上用小火煮至起小泡然後關火（邊煮邊攪拌以免糊底）。
  • 步驟 4/13
    容器中加入蛋黃和細砂糖。
  • 步驟 5/13
    用打蛋器均勻地打出淡黃色。
  • 步驟 6/13
    然後少量多次的加入煮過的牛奶液。
  • 步驟 7/13
    再充分的混合，再放回爐子裡小火的加熱，邊加熱邊攪拌，至到濃稠後關火。
  • 步驟 8/13
    加入巧克力碎。
  • 步驟 9/13
    然後隔水加熱至巧克力溶化關火。
  • 步驟 10/13
    坐冰水中降溫。
  • 步驟 11/13
    保鮮盒裡放上保鮮膜，然後倒入巧克力液，放進冷凍室冷凍。
  • 步驟 12/13
    冷凍至開始發硬取出，放入料理機裡，再倒入50克的牛奶，打攪均勻至順滑。
  • 步驟 13/13
    再倒入保鮮盒裡，放入香蕉，最後放入冷凍室裡冷凍至硬。
小貼士

在煮牛奶時一定要用小火，邊煮邊打攪，以免糊底。

食用時，從冷凍室取出放溫室放置一會，直接連保鮮膜一起取出，切塊即可。

這款冰淇淋會有冰渣，口感不是很細滑。如果想細滑的可以用冰淇淋機做，或者每隔1小時取出打攪一次，打攪四五次之後再冷凍就會很細滑。

釋出於 2019-06-25
19
相關菜譜
寫評論