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香蕉慕斯
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大聖literally

很喜歡慕斯蛋糕,因為製作簡單,奶香十足。可以任意新增自己喜歡的食材。這次做了香蕉慕斯,味道真不是一般的好

時間:1-2小時
食材
8寸戚風 1/2個
淡奶油 200g
香蕉 150g
白糖 20g
魚膠粉 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    香蕉放在保鮮袋裡壓成泥,也可以用攪拌機攪成泥,這樣細膩些
  • 步驟 2/7
    魚膠粉用20克清水泡開
  • 步驟 3/7
    淡奶油隔冰水加白糖打至6分發,還能流動
  • 步驟 4/7
    泡開的魚膠粉隔熱水攪拌至融化後隔涼水至溫溫
  • 步驟 5/7
    將溫溫的魚膠粉和香蕉泥倒進打好的奶油裡低速打勻,成香蕉慕斯液
  • 步驟 6/7
    8寸戚風從中間切開取1/2,再剪掉一圈。放在8寸活模下倒下慕斯液抹平
  • 步驟 7/7
    放冰箱冷藏4個小時以上
小貼士

老少皆宜

釋出於 2019-06-25
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