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香草芭菲
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做過的最簡單又好吃的一款冰淇淋，喜歡在炎熱的夏天做給孩子！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋黃 3個
淡奶油 350g
細砂糖 50g
涼開水 38ml
香草精 3滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    首先洗淨新鮮的雞蛋和工具，並用開水衝燙一下，保持衛生。
  • 步驟 2/12
    把蛋黃、糖、涼開水、香草精放入盆裡。
  • 步驟 3/12
    混合好放入鍋裡隔水加熱，並不斷攪拌，防止凝固。
  • 步驟 4/12
    當蛋液溫度達到80度，取出，用電動打蛋器打發至粘稠，發白。
  • 步驟 5/12
    淡奶油用電動打蛋器打至九成發。
  • 步驟 6/12
    取三分之一的奶油和蛋黃糊混合，攪拌均勻，順滑。
  • 步驟 7/12
    把蛋黃奶油混合物倒入剩下的淡奶油裡
  • 步驟 8/12
    再次混合均勻，至順滑，沒有顆粒。
  • 步驟 9/12
    混合好的糊隨自己的喜好，裝進自己喜歡的模具裡
  • 步驟 10/12
    放入冰箱冷凍即可
  • 步驟 11/12
    保鮮盒裡也凍了一些
  • 步驟 12/12
    吃的時候拿出來回溫幾分鐘，就可以拔出。
小貼士

按照步驟很容易成功的一款冰淇淋，沒有頻繁攪拌的麻煩，值得一試。

釋出於 2019-06-25
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