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楊枝甘露
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楊枝甘露是【烘焙甜點】7月第4課的作業，老師是我們南京的九九味­­。請看老師的教學帖子：九九味老師建議我們製作這道甜品，用小西米最好。我聽老師的，買了小西米。啊！用小西米真的好省事省時，一次成功！製作完成後，放入冰箱冷藏兩小時再享用，口感更佳哦。

時間:1-2小時
食材
小西米 50g
大芒果 1個
紅西柚 半個
淡奶油 100g
椰漿 200g
細砂糖 20g
冰涼白開 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備好小西米，和多與西米兩倍多的清水。
  • 步驟 2/20
    鍋中將清水煮沸，下入小西米。
  • 步驟 3/20
    小火燜煮10分鐘，期間要不斷的用勺攪動，以免小西米糊底。
  • 步驟 4/20
    煮至西米的白心變小。
  • 步驟 5/20
    繼續小火燜煮5分鐘，期間要不斷的用勺攪動，以免小西米糊底。關火，不要開蓋，燜10分鐘。
  • 步驟 6/20
    小西米煮好了，用冰涼白開泡上。
  • 步驟 7/20
    再過慮，瀝乾水分。
  • 步驟 8/20
    再用冰涼白開泡上，冷藏備用。
  • 步驟 9/20
    準備好大芒果和紅西柚。
  • 步驟 10/20
    將半個紅西柚剝去外皮，再撕去內層薄皮，剝出果肉，冷藏備用。
  • 步驟 11/20
    將大芒果，去核取果肉， 分為兩部分，留出1/3整齊漂亮的芒果丁，冷藏以備裝飾，其餘果肉準備做果漿。
  • 步驟 12/20
    準備好做果漿的食材。
  • 步驟 13/20
    食材放入料理機。
  • 步驟 14/20
    開啟電源，打成順滑的果漿。
  • 步驟 15/20
    吃的時候，取適量果漿和瀝乾水分的西米放入容器中。
  • 步驟 16/20
    撒上芒果丁。
  • 步驟 17/20
    中間撒上紅西柚粒即可。
  • 步驟 18/20
    成品。
  • 步驟 19/20
    看看：怎麼樣？
  • 步驟 20/20
    做好的楊枝甘露需冷藏後再食用，口感更佳哦~
小貼士

做好的楊枝甘露需冷藏後再食用，冷藏時間不低於三十分鐘，這樣味道才會更好。

釋出於 2019-07-29
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