jxcaipu logo
清燉花皮豆
4.9萬 熱度 154 收藏
啞鈴segment

花皮豆：也叫花皮豆角，產於東北。綠色的豆角皮佈滿了各種花紋，就連裡面的豆豆都是花色的。在東北都把花皮豆角燉著吃，先把豆角一直炒到發蔫，加一些農家醬加水，配點新下來的土豆，蓋上鍋蓋一燜就齊了。今天介紹的【清燉花皮豆】沒有農家醬，加一點生抽和味精，做法還是農家的做法，味道不錯。

時間:10-30分鐘
食材
花皮豆角 600g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
味精 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料：花皮豆角、蔥。
  • 步驟 2/9
    起鍋熱油、爆香蔥花。
  • 步驟 3/9
    放入油豆角煸炒。
  • 步驟 4/9
    反覆煸炒，炒至油豆角變色發蔫，烹入生抽。
  • 步驟 5/9
    加入適量水。
  • 步驟 6/9
    大火燒開後，改用小火燉制10分鐘左右。
  • 步驟 7/9
    加鹽、味精調味。
  • 步驟 8/9
    燉至豆角熟透，即可關火。
  • 步驟 9/9
    出鍋裝盤，即可食用。
小貼士

烹製豆角時，要把豆角徹底炒煮熟透再食用，用大鍋加工豆角更要注意翻炒均勻，煮熟燜透，使豆角失去原有的生綠色和豆腥味。

釋出於 2022-04-05
170
相關菜譜
寫評論