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肉末雞蛋卷
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一杯月光醜

吃美食，不僅要吃出好味道，而且還要吃出健康來。烹飪菜餚的方式，無疑“蒸”是最為健康的首選，它不僅能保持食材的原汁原味，還能更有效的保留住食物的營養成分，從而達到即美味又健康的效果。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉末 200g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 2g
蔥花 5g
薑末 5g
胡蘿蔔 40g
荸薺 3個
鮮醬油 3g
玉米澱粉 10g
麵粉 5g
料酒 5g
白胡椒粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    備好食材：豬肉末和雞蛋
  • 步驟 2/19
    胡蘿蔔和荸薺去皮後洗淨切小粒
  • 步驟 3/19
    蔥花和薑末
  • 步驟 4/19
    肉餡中放入蔥花、薑末、胡蘿蔔、荸薺、鹽、鮮醬油、5g玉米澱粉、白胡椒粉
  • 步驟 5/19
    攪拌均勻備用
  • 步驟 6/19
    製作水澱粉：5g玉米澱粉中加入15g清水攪拌均勻
  • 步驟 7/19
    製作麵粉糊：5g麵粉中倒入10g清水攪拌均勻
  • 步驟 8/19
    雞蛋中放入少許鹽和料酒，再倒入水澱粉攪打均勻
  • 步驟 9/19
    鍋中倒入少許油，抹勻，開中小火
  • 步驟 10/19
    鍋熱後，舀一勺雞蛋液
  • 步驟 11/19
    倒入鍋中，並轉動鍋子，攤成圓形的蛋餅
  • 步驟 12/19
    待蛋液凝固之後即可取出
  • 步驟 13/19
    將肉餡平攤在蛋皮上（最上端留出一點地方）
  • 步驟 14/19
    由下往上捲起，並在封口處抹上面粉糊，捲起
  • 步驟 15/19
    電飯煲鍋膽內倒入清水
  • 步驟 16/19
    將卷好的蛋卷放到電飯煲籠屜中，合上鍋蓋
  • 步驟 17/19
    電飯煲通電後按下“功能”鍵
  • 步驟 18/19
    選擇到“蒸 煮”功能，再按下“開始”鍵，工作時間顯示為1小時，實際只需上汽後蒸制20分鐘即可
  • 步驟 19/19
    蒸好後出鍋切小段便可享用了！
小貼士

肉餡里加入荸薺，吃起來是脆嫩的，口感特別好，當然也可以換成蓮藕或山藥

釋出於 2020-03-31
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