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甜辣炸豬蹄
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街上有好幾家烤豬蹄店，生意紅火，買過一次，覺得自己做也不麻煩，這次做的豬蹄中放了點甜辣醬，Q彈的口感稍帶點甜辣，再撒上花生碎，太香啦。

時間:1-2小時
食材
豬蹄 700g
料酒 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
甜辣醬 適量
花生碎 適量
椒鹽 適量
孜然粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬蹄洗淨放入薑片在涼水中煮開，放料酒去腥撈出沖洗乾淨
  • 步驟 2/8
    放入鍋中炒幹水分,再放料酒
  • 步驟 3/8
    放老抽、生抽
  • 步驟 4/8
    放甜辣醬翻炒上色
  • 步驟 5/8
    移入砂鍋，放開水，大火煮開後改小火燜制，大概1小時燜到酥爛
  • 步驟 6/8
    豬蹄放入炸籃，180度炸10分鐘
  • 步驟 7/8
    翻面再炸5分鐘
  • 步驟 8/8
    花生碎、蔥、鹽、椒鹽、孜然粉拌勻，撒在豬蹄上即可
小貼士

豬蹄儘量燜的酥爛點。

釋出於 2019-10-29
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