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甜辣炸豬蹄
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街上有好幾家烤豬蹄店,生意紅火,買過一次,覺得自己做也不麻煩,這次做的豬蹄中放了點甜辣醬,Q彈的口感稍帶點甜辣,再撒上花生碎,太香啦。
時間:1-2小時
食材
豬蹄
700g
料酒
適量
鹽
適量
生抽
適量
老抽
適量
甜辣醬
適量
花生碎
適量
椒鹽
適量
孜然粉
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/8
豬蹄洗淨放入薑片在涼水中煮開,放料酒去腥撈出沖洗乾淨
步驟 2/8
放入鍋中炒幹水分,再放料酒
步驟 3/8
放老抽、生抽
步驟 4/8
放甜辣醬翻炒上色
步驟 5/8
移入砂鍋,放開水,大火煮開後改小火燜制,大概1小時燜到酥爛
步驟 6/8
豬蹄放入炸籃,180度炸10分鐘
步驟 7/8
翻面再炸5分鐘
步驟 8/8
花生碎、蔥、鹽、椒鹽、孜然粉拌勻,撒在豬蹄上即可
小貼士
豬蹄儘量燜的酥爛點。
釋出於 2019-10-29
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