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炸花生米
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稅彥地平線的憂傷

記得小時候，爸媽常常會炒些花生米來吃。無論是喝酒的，還是不喝酒的，都愛那一口香脆味~~~~那時候的條件不像現在，炒菜都是大鐵鍋，灶則是需要自己新增柴火的那種灶~~控制火候是個技術活，火小了，灶要熄滅，火大了，花生米也糊了~~~火候控制好了，鏟子翻得勤快，香噴噴的花生米也炒好了，趁熱撒上鹽，拌勻，敞涼~~~吃完一粒又一粒，又香又脆滿嘴留香~~~~如今，再做炒花生米可簡單多了~~~倡導健康、營養、方便、操作簡單的電器層出不窮~~~不用鏟子不用翻，甚至人都不用守在面前~~幾分鐘搞定，不僅省油，而且無油煙，廚房也清潔溜溜~~~這道菜雖然叫【炸花生米】~~其實比傳統烹飪裡的【煎花生米】用油都少~~~很健康滴~~~~

時間:10-30分鐘
食材
花生米 300g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將空氣炸鍋溫度調至180度，預熱5分鐘；
  • 步驟 2/8
    花生米提前剝好，如果不立即做這道菜，花生米可用保鮮袋裝好放置；建議購買帶殼花生，自己剝的衛生些。同時將花生米用清水快速沖洗下；
  • 步驟 3/8
    拌入食用油，快速拌勻；
  • 步驟 4/8
    將花生米倒進預熱後的炸籃裡；
  • 步驟 5/8
    溫度180度，時間調至7分鐘；
  • 步驟 6/8
    中途可以將炸藍拉出，晃動一下，使其受熱均勻，顏色更漂亮；犯懶且自己食用，不太注重食物美觀的筒子也可以完全不管，任其自由發揮，影響不大；
  • 步驟 7/8
    炸好的花生米，快速撒入食鹽，並攪拌均勻；
  • 步驟 8/8
    將花生米平鋪，使其儘快變涼；變涼的花生米又香又脆，且不容易壞，利於儲存。不過我家的花生米貌似從來就沒有進入過儲存期。
小貼士

1、如果不立即做這道菜，花生米可用保鮮袋裝好放置；建議購買帶殼花生，自己剝的衛生些；

2、做法簡單，但是要快。若沖洗不夠快，或者沖洗後遲遲不操作，花生米就容易發脹，做出來的花生米不香脆；後面拌油要快，也是同樣的道理；晃動炸藍要快，以免溫度冷卻；撒鹽要快，冷卻的花生米不容易入味；

釋出於 2019-10-29
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