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雞肉蔬菜卷
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俊逸

這個雞肉蔬菜卷是我在朋友圈的美食分享中學來的，當時想用烤箱做來著，但因為烤箱大，就烤兩個雞肉卷覺得浪費，所以當我有了新玩具－空氣炸鍋，自然要用新玩具試驗一下了，事實證明，這個決定太正確了，外焦內嫩是個什麼感覺，還有蘆筍和胡蘿蔔的清香，沒錯，還有表面刷著蜂蜜的香甜，借用我家大閨女說：媽媽，你做的這個太好吃了！話不說多，我來分享做法啦！

時間:10-30分鐘
食材
雞大腿 2只
蘆筍 適量
胡蘿蔔 適量
香蔥 適量
油 適量
鹽 適量
燒烤醬 適量
黑胡椒 適量
蜂蜜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    兩個雞大腿清洗乾淨；
  • 步驟 2/15
    去骨，小心點，要一個完整的雞腿肉哦，不要切破了。順著骨頭的地方剔就可以了；
  • 步驟 3/15
    撒些鹽（少一點），再撒點黑胡椒粉。我用的是現磨的黑胡椒；然後揉一揉，讓雞肉均勻的抹上鹽和黑胡椒；
  • 步驟 4/15
    找個小錘子，敲一下雞肉；有松肉錘更好，我沒有，用的是搗蒜用的小石棍，也可以用金屬的壓蒜器，如果都沒有，就用手好了，錘個兩三分鐘，給雞肉做個松馳按摩；
  • 步驟 5/15
    把雞肉放在小盆裡，倒上燒烤醬，也可以用其它的醃肉料或自配醃肉料，這個隨自己喜好吧；
  • 步驟 6/15
    用手抓勻，蓋上保鮮醃，醃三個小時以上。我是晚上醃的，冰箱冷藏，早上烤的；
  • 步驟 7/15
    蘆筍和胡蘿蔔準備好；也可以用其它蔬菜，切成條狀；
  • 步驟 8/15
    鍋裡燒開水，把蔬菜放進去煮一下撈出過涼水；
  • 步驟 9/15
    控過水的蘆筍、胡蘿蔔、還有洗淨的香蔥放在醃好的雞肉中間；捲成卷；
  • 步驟 10/15
    卷好的雞肉用棉繩捆起來，五花大綁，只要固定好，別讓雞肉卷散開就可以了；
  • 步驟 11/15
    空氣炸鍋預熱五分鐘，把雞肉卷放進去，200度，20分鐘左右；中間取出來兩次，刷蜂蜜；
  • 步驟 12/15
    烤好了，香味出來了，聞著就想吃了！
  • 步驟 13/15
    去掉繩子，切小塊，就可以擺盤上桌開吃了！
  • 步驟 14/15
    雞肉外焦裡嫩，夾著蘆筍和胡蘿蔔的清香，味道好極了。做早餐或者正餐都很棒啊。
  • 步驟 15/15
    順便給小夥伴們看一下炸籃拿出來以後，底部的油脂，這些可都是從雞肉裡出來的油啊，我是一點油沒加的，想想吧，如果這些都吃到肚子裡，會長多少肉肉啊！！
小貼士

醃肉時間長一點，味道會更好。建議頭一天晚上把雞肉醃好，第二天放進空氣炸鍋很快就可以做好了，如果沒有空氣炸鍋，用烤箱也可以，不過時間會相應延長一些。

釋出於 2020-05-15
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