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雞肉蔬菜粥
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pedal秀美

雞肉青菜粥,補充營養,口感軟嫩,適合寶寶!

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 50克
雞脯肉 50克
西蘭花 100克
雞蛋 1只
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好食材。
  • 步驟 2/18
    大米在冷水浸泡30-60分鐘。
  • 步驟 3/18
    西蘭花放入淡鹽水中浸泡片刻。
  • 步驟 4/18
    將雞脯肉去掉筋膜剁成肉泥。
  • 步驟 5/18
    泡好的西蘭花再用清水泡一遍洗乾淨。
  • 步驟 6/18
    湯鍋加大約500g水放上浸泡好的大米和雞脯肉煮沸。
  • 步驟 7/18
    用漏勺撇去浮沫繼續中火煮至米湯粘稠時放入西蘭花煮熟關火。
  • 步驟 8/18
    雞蛋頂端磕小口將蛋清、蛋黃分離。
  • 步驟 9/18
    蛋清打散，不粘鍋刷一層油攤出蛋白餅。
  • 步驟 10/18
    蛋黃打散，按照同樣方法攤出蛋黃餅。
  • 步驟 11/18
    模具在蛋黃餅上切出小花。
  • 步驟 12/18
    剩下的蛋黃餅切成細長條。
  • 步驟 13/18
    將長條從頭捲起部分後邊卷邊向後翻卷成玫瑰花。
  • 步驟 14/18
    蛋白餅切成圓形。
  • 步驟 15/18
    將圓形對半切開後將圓形弧線相對，外面直線部分分別剪出一個V形缺口做蝴蝶身體，黃色蛋餅剪出身體和觸鬚。
  • 步驟 16/18
    煮好的米湯取出少許西蘭花後剩下的打成糊狀。
  • 步驟 17/18
    將米糊盛入碗中，將取出的西蘭花撕碎放在上面做小草。
  • 步驟 18/18
    雞蛋花放在西蘭花上即可。
小貼士

小貼士：提前將大米浸泡下更容易煮軟，西蘭花一定要最後粥快熟的時候再放，第一營養不容易流失，第二顏色翠綠，最後裝飾的西蘭花和雞蛋花要放的高低錯落才能出來立體感，如果蛋清過敏的寶寶只取蛋黃就好了。

釋出於 2020-11-04
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