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淮山豉汁蒸排骨
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頋大囡

喜歡吃蒸排骨，也喜歡嘗試在排骨裡新增各種食材，今天添加了淮山，蒸出來的淮山汲取排骨的鮮味，粉粉的，很好吃。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 400g
鮮淮山 100g
豆豉 適量
大蒜 5瓣
花生油 適量
醬油 適量
生粉 適量
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    排骨剁成小塊，用鹽，醬油，花生油，生粉，雞精拌勻，醃製20分鐘。
  • 步驟 2/10
    鮮淮山一根約100克。
  • 步驟 3/10
    準備好的大蒜和豆豉。
  • 步驟 4/10
    淮山削皮，滾刀切成小塊。
  • 步驟 5/10
    大蒜和豆豉切碎。
  • 步驟 6/10
    把大蒜和豆豉加入醃好的排骨裡。
  • 步驟 7/10
    攪拌均勻。
  • 步驟 8/10
    加入淮山攪拌，
  • 步驟 9/10
    裝碟，電壓力鍋加適量的水，把碟放鍋裡，
  • 步驟 10/10
    加蓋，按下排骨鍵，時間到放氣即可。
小貼士

削鮮淮山皮時，淮山會滲出有刺激性的汁液會讓手部發癢，所以一定要戴上手套來處理淮山。

釋出於 2019-11-08
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