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菜乾雞粥
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leaflet善良

今天和朋友去湖光巖走了一通，聲稱要走二圈的，結果倒是吃了二輪，從點心、雞煲再到點心、水果，撐得不行。那，晚飯就少吃點吧。冰箱裡的雞肉和信宜阿婆的菜乾，正好可以煮個菜乾雞粥。突發異想，加條臘腸應該挺提鮮的，果不其然，真的很好吃。本想著能留點明天當早餐的，結果給幹了個底朝天，吃完了。。。。。。明天？好吧，明天再說吧

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肉 100g
菜乾 80g
腐竹 100g
米 1杯
鹽 適量
水 適量
臘腸 1條
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    臘腸切塊狀，大塊點，切太薄的話，煮好以後會沒味。
  • 步驟 2/12
    雞洗乾淨切塊。
  • 步驟 3/12
    菜乾泡洗一下，放入鍋中，加入清水。
  • 步驟 4/12
    把雞塊和臘腸放入鍋中。
  • 步驟 5/12
    量好一杯米，並洗乾淨。
  • 步驟 6/12
    將米放入鍋中，電高壓鍋煮25分鐘
  • 步驟 7/12
    把腐竹切成段。
  • 步驟 8/12
    用溫水泡上。
  • 步驟 9/12
    鍋中粥煮好後，先將多餘的油撇掉。
  • 步驟 10/12
    加入適量的鹽調味。
  • 步驟 11/12
    再開電高壓鍋，或者將粥剩出普通鍋中，開火煮，把泡好的腐竹放入鍋中
  • 步驟 12/12
    滾後再煮2分鐘，將腐竹煮透即可。
小貼士

1、臘腸切大塊，切得太薄的話，煮好以後臘腸就不好吃了。

2、腐竹要用溫水泡洗才容易泡透。

3、粥的水量不多，所以下鹽時，最好把鹽下在勺子裡，然後勺點湯，將它衝溶再下到粥裡，這樣容易均勻。

4、今天的菜乾是信宜阿婆自己曬的，很乾淨，我就不怎麼泡了。如果是買的菜乾，最好是泡開沖洗乾淨。

釋出於 2020-01-06
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