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菜乾紅蘿蔔粥
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菜乾是我有朋友去墨爾本探親的時候帶回來送給我的，說是她家親戚自己曬的，非常香，這種品質的菜乾在超市裡是買不到的。

當時就想用它來煲湯或煲粥了，因為在廣東菜乾豬骨粥是一道絕對家常的粥品，無論早餐或正餐都非常適合。也有人喜歡新增一些花生之類的，我家沒有豬骨，所以我就只放了菜乾與紅蘿蔔還有兩片陳皮。煲出來的粥非常清爽美味甘香好喝，最最重要的還是，這道菜乾紅蘿蔔粥很健康！根本不必擔心膽固醇等問題，儘管喝個飽吧，不會長胖的。

時間:1-2小時
食材
菜乾 50g
紅蘿蔔 2根
泰國碎米 150g
橄欖油 適量
鹽 適量
陳皮 2片
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好主料：菜乾、紅蘿蔔、泰國碎米、陳皮。
  • 步驟 2/10
    陳皮與菜乾都需要浸泡。碎米略浸泡片刻。
  • 步驟 3/10
    將浸泡碎米的水瀝乾，放少許鹽與橄欖油攪拌均勻，醃製半小時以上。
  • 步驟 4/10
    紅蘿蔔切塊；菜乾切碎；陳皮將內膜颳去切絲。
  • 步驟 5/10
    碎米醃過之後倒入壓力鍋內。
  • 步驟 6/10
    再將菜乾、紅蘿蔔以及陳皮統統都放入。
  • 步驟 7/10
    注入適量清水。
  • 步驟 8/10
    蓋上鍋蓋大火煮沸約二幹分鐘後熄火。
  • 步驟 9/10
    略冷卻後開啟鍋蓋，此時的粥還沒變稠，加入少許鹽與胡椒粉後重新蓋鍋蓋再次煮沸。
  • 步驟 10/10
    十多分鐘之後熄火，冷卻後開啟鍋蓋看到粥已經變得稠稠的，這種程度的粥是最可口的。
小貼士

陳皮浸泡過之後需要將內膜刮掉。

釋出於 2024-02-11
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