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糖藕
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complaint牛腩

這道糖藕是我做的最滿意的一次，這次用紅糖和冰糖一起用高壓鍋壓好之後再收汁，因為水分較多收汁用了好長時間有點像熬糖漿的感覺，口感非常的軟糯香甜，兒子平時不吃藕的也連吃了好幾塊。

時間:30分鐘-1小時
食材
蓮藕 980g
紅糖 50g
冰糖 40g
糯米 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蓮藕洗淨
  • 步驟 2/10
    糯米洗淨後用清水泡到漲開後撈起
  • 步驟 3/10
    把蓮藕一端切開後每個孔填入糯米，每個孔都要填滿
  • 步驟 4/10
    要牙籤固定封口
  • 步驟 5/10
    準備紅糖和冰糖
  • 步驟 6/10
    電壓鍋加入蓮藕注入清水，水量差不多和蓮藕平，把糖加入
  • 步驟 7/10
    蓋上後壓35分鐘
  • 步驟 8/10
    等排氣後開啟
  • 步驟 9/10
    撈起後先用大火收汁水濃稠後熄火
  • 步驟 10/10
    待微涼後切片上桌
小貼士

1.電壓鍋壓和爐子壓有區別，水蒸發的少，所以水量不要加太多。

2.我用紅糖和冰糖的量感覺甜味剛好，加入的糖量要依照自己的口味決定。

釋出於 2019-08-12
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