＂接天蓮葉無窮碧”了，十月的荷塘，荷葉已顯盡殘破了，但此刻湖底的蓮藕卻因內部澱粉含量急劇上升，口感會變得如同番薯一樣沙粉軟糯，所以更適合來燉煮或用來製作甜品。

是江南人，大家對蜜汁糯米藕並不陌生，這是江南地區的特色名點之一，當中一般塞以糯米，加以蜂蜜桂花及紅棗來煮，也有一些會加以紅糖，所以食材不同，口感更不同，功效也略有不同，不過無論是蜜汁桂花藕，還是紅糖藕或是其他藕，都儘量不要選擇鐵鍋、鋁鍋來煮，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，這也是好多人問，我的藕為什麼煮起來顏色不漂亮，這是因為蓮藕經過加熱會變黑，它裡面有豐富的還原性物質如維生素C和鐵質，遇熱發生氧化，色澤變深，也儘量避免用鐵刀切蓮藕，以減少氧化。

蔓越莓糯米藕，說真的這道甜點我也是誤打正著，一年前，家裡買了藕，我煮了一大鍋，剛好有包快到期的蔓越莓吃不完，就順手一起倒下去煮了，結果發現煮熟的藕略酸帶甜，放冰箱冰鎮後，相當的好吃。另一個最主要原因是藕對有腸胃消化不好的人是極不適合，很多人都說吃了藕之後會出現胃部飽脹不適，我媽媽也一樣，本來胃就不是很好，平時吃幾片藕片都會覺得胃部發脹，上次加了蔓越莓後卻發現過了一晚都沒有說腹脹，所以我家煮藕時都會放入一把蔓越莓，一個是藕更容易煮爛，另一個是煮好的藕除了口感好，還能避免胃部不適。可別小看這小小的蔓越莓，它不僅能降低胃潰瘍及胃癌的發生率，還以減少心血管老化病變，抗老化，預防老年痴呆，養顏美容，維持肌膚年輕健康。

不過市面上的蔓越莓幹品牌很多，也曾經買過其他品牌幾款蔓越莓幹，總覺得口感不好，會有一股哈啦味道，這是為什麼，因為蔓越莓幹裡面會加入一些葵花籽油，有些不正規品牌的蔓越莓幹就會用劣質的油，而且更可怕的是某些種植蔓越莓會有嚴重的農藥殘留，所以無論做烘焙或是燉煮又或是當零食，我一般會選美國的優鮮沛蔓越莓。

最後嘮叨一句，包括本寶寶在內，很多人會在煮藕前都會將蓮藕皮颳去，其實這樣做一很浪費，蓮藕皮富含纖維素，如果沒有發黴、發爛或發黑，大家可不用扔掉，本寶寶是為了拍出的照片好看，所以把其中的一節藕給剃皮了。