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東坡肉
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闖紅燈

壓力鍋版東坡,簡單又快捷，黃酒和水的比例大約是6：4的份量，壓出來的肉質不柴也不膩，還有淡淡酒香。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
鹽 適量
冰糖 35g
老抽 2湯匙
生抽 3湯匙
黃酒 1大勺
清水 4湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    稻草放水中浸一下，再清洗乾淨
  • 步驟 2/9
    五花肉清洗過後，切成方塊
  • 步驟 3/9
    炒鍋放水，燒開後，把五花肉放入煮3分鐘，再撈起用清水沖洗血沫
  • 步驟 4/9
    用稻草、薑片墊鍋底
  • 步驟 5/9
    五花肉皮朝下碼入
  • 步驟 6/9
    加入生抽、黃酒、老抽
  • 步驟 7/9
    再加入鹽、冰糖，清水
  • 步驟 8/9
    座入鍋壓鍋內，插電，壓15分鐘
  • 步驟 9/9
    時間到後，排氣，翻面再壓15分鐘即可
小貼士

無技巧。

釋出於 2019-07-02
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